Khi tuổi tác của con người bắt đầu già đi, việc xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý là điều vô cùng quan trọng. Bởi lẽ, khi đến giai đoạn này, cơ thể đã bắt đầu suy yếu dần, các chức năng không còn hoạt động tốt nữa. Điều này rất dễ dẫn đến tình trạng suy giảm sức khỏe do các tác nhân bên ngoài tác động. Vì vậy, đối với người già, cần ưu tiên bổ sung những gì trong khẩu phần ăn. Sau đây, Azonnal sẽ cho bạn Top 6 loại thực phẩm tốt cho người già mà bạn cần lưu ý.
Người già nên ăn uống như thế nào để tốt cho sức khỏe?
Khi con người bước vào giai đoạn được gọi là “Có tuổi”, thì các hoạt động chức năng sẽ giảm dần do cơ thể ngày một già yếu đi. Đây là quy luật tự nhiên trong cuộc sống, không ai có thể tránh khỏi. Đồng thời, hệ thống tiêu hóa, miễn dịch ngày một suy giảm, nhường chỗ cho các căn bệnh như: Tim mạch, tiểu đường, huyết áp,… có cơ hội tấn công.
Như vậy, để giúp cải thiện được tình trạng đó, người già phải có một chế độ ăn uống như thế nào đó để có được sức khỏe tốt hơn. Hãy cùng chúng tôi tham khảo một số khuyến nghị từ các chuyên gia dinh dưỡng tại Viện dưỡng lão cao cấp Bình Mỹ để biết được nên bổ sung những thực phẩm gì cho người già nhé.
- Hạn chế các chất tinh bột và đường: Tinh bột và đường sẽ có nhiều ở những dạng thực phẩm như: Ngũ cốc, bún, phở, cháo, miến,…
- Xây dựng khẩu phần ăn giảm chất béo, giảm thịt: Nếu bạn đang sống cùng với ông bà hoặc bố mẹ đã có tuổi, bạn cần loại bỏ phần lớn lượng mỡ chất béo ra khỏi khẩu phần ăn hàng ngày của họ. Phần thịt, không được nạp vượt quá 1.5kg/1 người 1 tháng. Lượng mỡ/dầu dưới 600g và đường dưới 500g.
- Tuyệt đối không nên ăn những loại thực phẩm chứa lượng muối cao. Bởi đây chính là nguyên nhân gây ra bệnh tăng huyết áp, đe dọa đến tính mạng của ông bà, bố mẹ khi lớn tuổi.
- Hạn chế dung nạp các chất kích thích, gây ra mất ngủ như: Nước chè đặc, cà phê,…
Cùng với việc cắt giảm, thì để bảo bảo lượng dinh dưỡng được cân bằng mỗi ngày, người già cũng cần chú ý để việc hấp thụ các chất dinh dưỡng thông qua con đường ăn uống, bao gồm:
- Đạm thực vật: Đạm thực vật từ đậu, vừng, lạc,… rất tốt cho hệ thống tim mạch của người lớn tuổi.
- Rau củ quả chín, tươi, xanh: Một số loại vitamin và khoáng chất có trong rau củ quả giúp bổ sung dưỡng chất cần thiết, kích thích nhu động ruột và hạn chế tình trạng táo bón hiệu quả cho người lớn tuổi.
- Tăng cường bổ sung các loại vitamin D, vitamin B12 và các Acid Folic: Những chất này thường có trong các loại nấm, súp lơ,…
Đặc biệt, những người lớn tuổi, bộ phận tiêu hóa thức ăn sẽ kém hơn so với những người trẻ. Vì vậy, khi chế biến thức ăn, bạn cần phải đảm bảo chúng phải được nấu nhừ để dễ nhai, nuốt. Bên cạnh đó, hãy vận động các cụ tắm nắng vào mỗi buổi sáng để xương khớp được chắc khỏe, tăng cường hệ miễn dịch tốt hơn.
Top 6 loại thực phẩm tốt cho người già mà bạn nên biết
Các loại rau màu xanh đậm
Một số loại rau xanh đậm có lợi, phải kể đến như: Cải xoăn, bồ ngót, rau bina,… Đây là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng dồi dào như: Phylloquinone, nitrate, α-tocopherol, folate, kaempferol và lutein,… Những chất này không những hạn chế việc suy giảm nhận thức mà chúng còn cải thiện được sức khỏe bộ não.
Trà xanh
Trà xanh không những là thực phẩm tốt cho người già mà còn có vai trò quan trọng đối với sức khỏe của những người trẻ tuổi. Trong trà xanh còn có chứa chất chống quá trình oxy hóa. Trong đó, hợp chất Polyphenol có khả năng chống viêm và hạn chế một số loại bệnh ung thư.
Ngoài ra, trong trà xanh còn chứa EGCG, đây là chất chống oxy hóa mà chúng tôi mới vừa đề cập. Có chức năng cải thiện tình trạng não bộ, ngăn ngừa tổn thương tế bào và hạn chế sự xâm nhập của chất béo vào bên trong cơ thể.
Các loại đậu – Thực phẩm tốt cho người già bị bệnh tim mạch
Đối với người lớn tuổi, họ cần bổ sung nhiều chất xơ và kali. Và những chất này cũng được tìm thấy trong các loại đậu, bao gồm: Đậu đen, đậu trắng, mè đen, hạt sen, đậu xanh,… Khi sử dụng các loại đậu, người già sẽ không còn phải lo lắng về hàm lượng chất béo quá nhiều, bởi chúng không chứa cholesterol gây hại cho sức khỏe hay các bệnh lý liên quan đến tim mạch, tiểu đường và ung thư.
Sữa, sữa chua, phô mai
Người lớn tuổi có mức độ tiêu thụ canxi khá cao. Nếu như không cung cấp đủ sẽ gây ra vấn đề loãng xương. Vì vậy bạn có thể bổ sung hàm lượng canxi bằng cách sử dụng một số thực phẩm như: Phô mai, bơ, sữa, các loại hải sản, tôm, cua,… Trung bình, một người trên 50 tuổi sẽ tiêu thụ 1200mg canxi mỗi ngày, liều lượng đảm bảo để xương luôn chắc khỏe và ổn định đường huyết.
Cà chua
Cà chua là một trong những thực phẩm tốt cho người già bởi trong quả cà chua có chứa một hàm lượng vitamin và khoáng chất vô cùng cao. Góp phần tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, sử dụng cà chua mỗi ngày còn giúp người già hạn chế được vấn đề đột quỵ và bệnh tim mạch. Cà chua có thể sử dụng để ăn sống, làm thành sinh tố, nước ép hoặc chế biến với các loại thịt, trứng,…
Cá hồi
Cá hồi giúp chữa chứng mất cơ ở người lớn tuổi, ngoài ra chúng cung cấp cho cơ thể hàm lượng dinh dưỡng lớn, hỗ trợ tốt quá trình tiêu hóa. Đặc biệt, trong cá hồi có chứa Acid béo Omega – 3 tốt cho trí não và tim mạch. Ngoài ra, vitamin B12 trong cá hồi còn giúp cơ thể sản sinh hồng cầu, ổn định hệ thành kinh trung ương.
Một số nguyên tắc mà người già nhớ lưu ý trong ăn uống
Khi cơ thể về già, người cao tuổi sẽ thường mắc các triệu chứng như: Mắt kém, trí nhớ giảm, răng yếu, hệ tiêu hóa yếu,… Vì vậy, việc lựa chọn những loại thực phẩm tốt cho người già để xây dựng thực đơn ăn uống hàng ngày cho họ sẽ giúp người già có đầy đủ chất dinh dưỡng cũng như được ăn ngon miệng hơn. Từ đó, cải thiện đời sống tinh thần, giúp họ vui vẻ và sống thọ hơn. Dưới đây là một số nguyên tắc mà các bạn cần nắm rõ trong ăn uống của người lớn tuổi:
- Đảm bảo cân bằng hàm lượng các chất dinh dưỡng: Bạn nên ưu tiên lựa chọn những loại thực phẩm dễ tiêu hóa, dễ hấp thụ nhưng luôn đảm bảo cân bằng các nhóm chất.
- Ưu tiên lựa chọn rau củ quả: Đây là nhóm thực phẩm có hàm lượng chất xơ cao, rất dễ cho quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, các vitamin và khoáng chất trong rau quả còn giúp kích thích người già ăn ngon miệng. Duy trì cân bằng quá trình trao đổi các nhóm chất.
- Không để dạ dày làm việc về đêm quá nhiều: So với những người trẻ tuổi, thì hệ tiêu hóa của người già có phần kém hơn rất nhiều. Sự bài tiết dịch vị trong dạ dày cũng giảm đi, do đó việc hấp thụ canxi và sắt cũng không được nhiều. Để ông bà, bố mẹ hay những người lớn tuổi không bị chứng khó tiêu về đêm, hãy tập thói quen ăn trước 19h và lót nhẹ một ít thức ăn dễ tiêu hóa trước 2 tiếng khi đi ngủ.
- Nên ăn những loại thực phẩm mềm: Do hệ tiêu hóa có phần bị yếu đi, nên đòi hỏi chế độ ăn của người già cần có độ mềm và nhuyễn. Thức ăn nên khuyến khích chế biến theo dạng hầm, luộc hấp,… Tránh lựa chọn những loại thực phẩm có kết cấu cứng, bởi răng của những người lớn tuổi cũng rất yếu.
- Khuyến khích ăn nhạt: Thói quen ăn mặn của người già chính là nguyên nhân để hình thành nên các bệnh lý như: Tim mạch, huyết áp, thận,… Chính vì thế, nếu bạn là người chế biến món ăn cho người già, hãy nêm gia vị nhạt lại. Theo các nhà khoa học, người lớn tuổi không nên ăn quá 6g muối mỗi ngày, hãy lưu ý ngay từ bây giờ nhé.
- Hạn chế đường trong bữa ăn: Bên cạnh tránh chế độ ăn mặn, người lớn tuổi cũng nên kiêng cữ đường như bánh kẹo, nước ngọt,… thay vào đó hãy sử dụng đường thông qua tinh bột để cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể.
- Nói không với chất béo xấu: Khi lớn tuổi, cơ thể rất dễ tích tụ mỡ thừa. Từ đó làm cho cholesterol trong máu tăng cao, nguyên nhân gây ra xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, xuất huyết não, liệt nửa người,… Vì vậy, trong khẩu phần ăn nên hạn chế nhóm chất béo xấu từ mỡ động vật.
Trên đây là một số lời khuyên về vấn đề xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người già. Thông qua bài viết về top 6 loại thực phẩm tốt cho người già này chúng tôi hy vọng bạn đọc sẽ có thể nhiều kiến thức để có thể chăm sóc cho người lớn tuổi được tốt nhất.
